液氮罐适用于运输生物样品的深低温环境(气相储存，温度低于-190℃)，可避免运输过程中液氮释放的危险，特别适用于飞机等短期航空运输。内部有液氮吸附体，可以吸收和保存液氮，即使容器倾倒，也不会有液氮溢出;还有专门的不锈钢网筛分隔存储空间和液氮吸收体，可以防止液氮吸收体材料混入冷冻管道。主要适用于实验室用户和短时间运输少量样品的用户。
食品工业中液氮罐的应用：
1、液氮在食品速冻中的应用
在许多保存方法中，冷冻保存方法的应用也非常有效。液氮速冻作为冷冻保存方法之一，已经被食品加工企业采用。因为它可以实现低温深冷的超速冷冻，所以也有利于冷冻食品的部分玻璃化，使食品解冻后zui最大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分，大大提高了冷冻食品的质量，从而在速冻行业展现出*的生命力。与其他冷冻方法相比，液氮速冻具有以下明显优点:
?、倮涠乘俣瓤?冷冻速度比一般冷冻方法快30-40倍)：采用液氮速冻，可使食物快速通过0℃～5℃zui大冰晶生长带，食品研究人员在这方面做了有益的尝试。定制液氮罐
?、诒３质称分柿?由于液氮冷冻时间短，液氮冷冻食品在加工前可以在很大程度上保持色、香、味、营养价值。段振华等人用液氮冷冻槟榔。结果表明，经液氮处理的槟榔叶绿素含量高，风味好。
?、畚锪细珊男。阂话愣辰岣珊乃鹗饰?～液氮速冻的6%可以减少到0.25。～0.5%。
?、苌璞负投Τ杀镜?，易于实现机械化和自动化流水线，提高生产率。
现在液氮速冻主要有三种方法：喷淋冻结、浸渍冻结和冷空气冻结，其中喷淋冻结也是应用的。
